চাল টা মিনিকেট প্রিমিয়াম বা নাজিরশাইল এর মতোই চিকন কিন্তু সেটা প্রাকৃতিক ভাবেই, কোনো কাটাছেড়া বা পলিশিং ছাড়া।
লোকাল হাক্সিং মেশিনে ভাঙ্গানো তাই চালে কিছু কুড়া থাকে,যেটা ধোয়ার সময় চলে যায় ।এই কুড়াগুলো মূলত এই চালের ফাইবার।অটোমেশিনে যেগুলি আলাদা করে রাইস ব্রান ওয়েল বানানো হয়।
রান্নার পরে ভাত সাদা হয় কিন্তু ছোট ছোট বাদামী/লালটে দাগ থাকে যেগুলি আসলে ফাইবার।ফাইবার যত বেশি থাকবে ততটাই ভালো,কিন্তু অধিক ফাইবার সমৃদ্ধ চাল খেতে ছাবা-ছাবা লাগে।তাই চালে ফাইবারটা খাদ্য উপযোগী পর্যায়ে রাখা হয়েছে।
ভাতেও যে আলাদা একটা স্বাদ গন্ধ বাসনার ব্যাপার থাকে তা বোঝা যাবে এই চালের ভাতে।
চালের নাম “লাল বিরই”